每年6月中下旬到8月，是百色芒果大量上市的时期，此时也是食用芒果的最佳时期。台农1号芒最先上市，紧接着贵妃芒、新世纪芒、金煌芒、红象牙芒、热农1号芒、桂七芒……最晚熟的是桂热芒等。可以数得出的芒果品种就有30多个，每年还有新的品种进行种植和出产
每年这个时候，也是忙着品尝芒果的季节。常有朋友寄来自家种的新鲜的芒果，也常寄送一些芒果给外地的朋友品尝。芒果也是维系情谊的一个纽带。
百色芒果都有肉质细嫩、甜味充足的特点，但不同品种还有细微的差别。比如说台农外形小巧可爱，色泽金黄，气味芳香诱人，口感像冰淇淋一样柔滑；金煌芒肉厚多汁，生吃清甜中带有微酸，熟吃则香甜爽口，一个就能吃到饱，常让人有大块朵颐之感；贵妃芒香气浓郁，果肉细腻而富有弹性；新世纪芒，除了有芒果香味，还有一股香蕉、菠萝蜜的香味，十分奇特……
当然，最受人喜爱的，当属桂七芒。应该没有哪个人可以心无旁骛地走出桂七的诱惑。无论是香气、品相、味道，桂七芒都堪称百色芒果中的翘楚。它的果皮青绿，内在却金黄甜美，这也是非常少见的。但最令人陶醉的，还是它的香气，木香、果香、松香、花香混合在一起，芳香浓郁，十分独特而诱人，据说还没有哪一种香水能复刻出桂七层次丰富的香。桂七芒果果肉细腻，吃起来有独特的奶香味，吃一颗，足以记一年，令人意犹未尽，念念不忘。
百色芒果除了鲜食，还可以切成小块后，拌入冰凉的龟苓膏或者仙草粉、黑凉粉中，吃起来爽滑、解暑，与夏日绝配。
但广西人最爱的，大概还是芒果酸野。选择六、七分熟，还有些清脆的芒果，去皮、去籽，切成小块，加入米醋、食盐、白糖或者红糖、椒盐、辣椒粉等配料，拌一拌，腌一下，芒果酸野就做好了。脆生生的口感，加上酸、甜、辣融于一体的滋味，好吃得让人龇牙咧嘴。夜市摊上的芒果花，与此异曲同工，但是在切的时候用了心思，做成花朵的形状，看起来也更诱人。
当然，芒果的吃法还有百千种，如芒果汁、芒果西米露、芒果千层、芒果班戟、芒果布丁、芒果奶冻、芒果雪糕、芒果干、芒果酒……
无论是什么吃法，芒果总能变着花样，“俘获”人们的味蕾。
